Información del semillero: Análisis bibliométrico sobre mecanismos involucrados para producir perfiles específicos en la fermentación del café
Información del semillero: Análisis bibliométrico sobre mecanismos involucrados para producir perfiles específicos en la fermentación del café
Información del semillero
Nombre
Análisis bibliométrico sobre mecanismos involucrados para producir perfiles específicos en la fermentación del caféFecha de creación
2025-01-30Correo electrónico
jose.plaza@correounivalle.edu.coEncargado del semillero
Jose Luis Plaza Dorado (Valle del Cauca - Cali)Palabras clave
Análisis bibliométrico , metabolitos. , mecanismos bioquímicos , fermentación del café , perfiles sensoriales , redes de co-citaciónPresentación
Propósitos:Analizar la literatura científica para identificar tendencias, vacíos y mecanismos clave (bioquímicos, microbianos) que influyen en los perfiles de fermentación del café.
Generar mapas bibliométricos que relacionen autores, instituciones y avances tecnológicos en el campo.
Naturaleza:
Investigación teórico-analítica, basada en metodologías bibliométricas y revisión sistemática de literatura científica.
Antecedentes:
La fermentación del café ha sido ampliamente estudiada, pero falta síntesis sobre los mecanismos específicos que definen perfiles sensoriales.
Herramientas bibliométricas permiten visualizar patrones y colaboraciones científicas para orientar futuras investigaciones.
Modalidad principal
Pasantía en Investigación I y II. (Matriculable)Modalidades
Objetivo general
Analizar mediante técnicas bibliométricas los mecanismos bioquímicos y microbianos reportados en la literatura científica para producir perfiles específicos en la fermentación del café.Objetivo específico
Capacitar en el uso de software bibliométrico para mapear redes de colaboración y co-palabras clave.Identificar los 20 artículos más citados sobre mecanismos de fermentación del café.
Relacionar metabolitos clave (ácidos orgánicos, compuestos volátiles) con perfiles sensoriales reportados.
Tutores del semillero
- Jose Luis Plaza Dorado
Correo electrónico
jose.plaza@correounivalle.edu.coUnidad académica
Valle del Cauca - CaliCompetencia(s) a desarrollar en el semillero
| Modalidad | Denominación de la competencia | Descripción de la competencia | Conocimientos | Actividad |
|---|---|---|---|---|
| Pasantía en Investigación I y II. (Matriculable) | Búsqueda de Literatura Especializada - (Dimensión Procesos de Investigación) | Capacidad para realizar análisis exhaustivos y críticos de literatura existente, identificar tendencias, vacíos y aportes relevantes al campo de estudio. | Metodologías de revisión sistemática para búsqueda y selección de literatura científica. Uso avanzado de bases de datos (Scopus, Web of Science) con estrategias de palabras clave como: "coffee fermentation mechanisms", "microbial metabolism", "sensory profiles". Herramientas bibliométricas (VOSviewer, Bibliometrix) para análisis de redes de coautoría, co-citación y tendencias temáticas. Fundamentos de bioquímica y microbiología aplicados a procesos fermentativos del café (ej: producción de ácidos orgánicos, interacciones levaduras-bacterias). Interpretación crítica de datos bibliométricos para identificar vacíos de investigación y patrones en estudios sobre fermentación. | Taller de búsqueda en Scopus/Web of Science. Creación de mapas bibliométricos: Análisis de artículos. Elaboración de informes técnicos. |
Grupos de investigación, centros, institutos y otras formas de asociación registradas asociadas al semillero
Asociaciones externas y vinculadas
No se definieron formas de asociación externas en este semilleroRequisitos obligatorios del semillero
Acorde a las modalidades seleccionadas, los estudiantes pertenecientes al semillero deberán cumplir con:
Carta de interés
Matriculado el semestre anterior
No haber incurrido en bajo rendimiento académico en el semestre anterior